¿Lavar el pollo antes de cocinarlo? Mejor no

El pollo crudo puede contener bacterias como Salmonella y Campylobacter. Y cuando lo ponemos debajo del chorro de agua, las salpicaduras pueden llevar esas bacterias al fregadero, la mesa, los utensilios o incluso a otros alimentos que después comemos crudos, como una ensalada.

Por ello, lavarlo no lo hace más seguro. Más bien puede aumentar el riesgo de contaminación cruzada, que básicamente ocurre cuando las bacterias pasan de un alimento o superficie a otro.

Entonces, ¿qué conviene hacer? 

Simple, lo que deben hacer es mantener el pollo crudo separado de otros alimentos, lavarse bien las manos después de manipularlo y limpiar correctamente los utensilios y superficies que estuvieron en contacto con él.

Lo que realmente puede eliminar las bacterias es la cocción. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de al menos 74 °C. Así que, sí: del empaque a la preparación y de ahí directo a cocinarse. Sin lavarlo primero.